Esta aventura começa em Sciacca, na Sicília, em 1978, quando um ônibus amarelo, sob um céu azul e um sol muito quente, traz um jovem de grandes esperanças para suas aulas na escola de hotelaria.
A partir daí, os caminhos e escolhas de vida se multiplicaram, mas o caminho não mudou: a poesia dos pratos mediterrâneos seguiu seu caminho e formou um cozinheiro, porque os franceses dizem "chef", mas aqui está. 'Itália e orgulho também jogam um papel na cozinha Das praias de Sciacca às ruelas de Lisboa o passo não é curto e este é o seu valor, a sua experiência. Combinado com paixão indomável e paciência saudável.
Porque "cozinhar" é uma missão. É um ato de generosidade: trata-se de dar algo muito íntimo aos outros. É um gesto que todos os dias mede a distância entre o fogão e as mesas dos clientes. Um espaço infinito e muito curto, como o de uma ideia.
